めんつゆで*海老の頭の唐揚げ*

めんつゆで*海老の頭の唐揚げ*

Description

めんつゆで下味をつけた海老の頭をから揚げで♡捨てるなんて勿体ない!旨味とザクザク食感がたまりません♡

材料

海老の頭
適量(今回60g程度)
適量(今回大2)
適量(今回)大1〜2
適量

作り方

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海老の頭をジップロックやタッパーに入れ、めんつゆが全体にいきわたるように馴染ませる。そのまま15分以上放置。

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揚げる直前にキッチンペーパーで丁寧にふく

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片栗粉を全体にまぶす。私はタッパーに海老の頭と片栗粉を入れ、蓋をして振っています。これで全体に行き渡ります。

4

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フライパンに揚げ油を入れてお好みの固さにじっくり揚げていく。私は5ミリ深さぐらい油をひき、揚げ焼きしています。

5

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両面コンガリ焼けたら完成♡

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10センチ以上の大きな頭の場合は、先にトースターなどで焼いて少し柔らかくしておくことをおススメします。

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今回使った海老の頭。64gでめんつゆ大2、片栗粉大1.5程度でした。参考まで。

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車海老の頭を麺つゆで煮たものです。しっかり水切りし、190g。片栗粉大3でした。参考まで。

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※海老の頭は冷凍保存できます。すぐ使わない場合は冷凍室へ!冷蔵だとすぐ黒くなってしまいます。

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ID:5053896
なつき☆ミさんの
「捨てないで♪海老の頭出汁そばつゆ&茄子煮」から生まれたレシピです→

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海老の旨味たっぷりの出汁が絶品♡その味がしみ込んだ海老の頭♡ぜひから揚げにいかがですか?煮ているので揚げ時間短く下味も◎

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初レポはなつき☆ミさん♡
「海老大往生」とつい笑ってしまうような可愛いコメントと、料亭顔負けの仕上がりで超高速レポを♡

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mayuyuキッチンさんがお刺身→味噌汁→唐揚げにしてくれました♡味噌汁の下味がついた唐揚も美味しそう♡三段活用脱帽です

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10㎝ごえの立派な有頭発見。じっくり20分程度あげたら、食べれる硬さに♡

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ただし、ツノの様な部分は硬いので、取って食べる事をオススメします。

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出汁を取るために麺つゆやみそ汁で煮た海老の頭の場合は、しっかり水切りして片栗粉をつけて揚げてください。

コツ・ポイント

海老のひげは揚げるときに邪魔になるので先に取り除きます。
海老の殻が鋭く、ポリ袋などはすぐ破れてしまうので、ジップロックやタッパーを使うことをおススメします。
揚げた後の海老は、立ててしっかり油切りしてください。

このレシピの生い立ち

なつき☆ミさんの
「捨てないで♪海老の頭出汁そばつゆ&茄子煮」レシピを作った際に海老の頭をから揚げにしたのがきっかけです。めんつゆで下味がついているし凄く美味しくて感動!その後何度か作っているうちに思いついたレシピです。
レシピID : 5394312 公開日 : 18/12/02 更新日 : 19/01/12

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なつき☆ミ 2018年12月02日 00:25

みっこちゃん♡

こんばんは☆
夜分遅くにごめんね(>_<)

早速のレシピUP☆ さすが仕事が早い〜!!

そして早々にご連絡ありがとうね(;_;)
嬉しいお言葉まで頂き感激です!!

レシピ、早速拝見させて頂いたよ♫
美味しそうでヨダレが…(笑)

私のレシピをこんなに丁寧にご紹介頂き感無量だよ〜(*T_T*) ありがとう♡♡

一つだけ、気になった点が…
めんつゆなんだけど、濃さが色々あると思うのだけれど…
ストレートから4倍希釈くらいまであるのかな??
このレシピではどのくらいを使うか書くと丁寧かなぁって(^^)

ごめんね、まだ作らせて頂いてないのに厚かましく言ってm(_ _)m

とにかくこの度はとても嬉しい機会を頂いて本当にありがとう♡♡

どうかこれからもよろしくお願いします٩(๑′∀ ‵๑)۶


Mikko6 2018年12月02日 01:25
なっちゃん

衝撃の速さのレポにビックリしたよ❗️
本当にありがとう涙!
感激で言葉が出ない〜涙!
しかも写真取り替えたいぐらい綺麗笑❗️いつも本当にありがとう♡

しかもレシピのことも教えてくれてありがとう❗️
私はいつもストレートだったから、それで記入するね❗️
確かにそっちの方が分かりやすいよね♡
頭の量なんかはその時によってかわるから量を適量にしてしまったんだけど、参考までに分量のところに書いてみるよ♡

ほんっとにレポ&貴重なコメントありがとう涙!!!
なつき☆ミ 2018年12月02日 04:56

みっこちゃん♡

おはよう〜♫

お返事ありがとう〜♡♡

深夜にれぽ送りつけてごめんね(*T_T*) 
早々に掲載して頂き、メッセージまで頂いたのに私ときたら寝落ちして…申し訳ないm(_ _)m

めんつゆの件も追記してくれてありがとう♡

うんうん、量は適量でいいと思うよ〜♫
しっかりお味や衣が付いていなくても、十分ウマい!!笑笑

私のせいで色々お気遣いさせてしまったし、遅くまで起こしてしまい、本当にごめんね(>_<)
今日はゆっくり休めますように…♡♡


みっこちゃん、今年もクリスマスパーティーをするのかな(*^▽^*)
みっこちゃんのパーティーレシピ、我が家でも参考にさせて頂くね〜♡

これから年末にかけてなにかと気ぜわしくなるけれど、お互い体調に気を付けて過ごそうね♫


いつも本当にありがとう♫♪

これからもどうかよろしくお願いします(◍⁃͈ᴗ•͈)४४४♡*