めんつゆで＊海老の頭の唐揚げ＊
mikko6
作り方
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海老の頭をジップロックやタッパーに入れ、めんつゆが全体にいきわたるように馴染ませる。そのまま15分以上放置。
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2
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揚げる直前にキッチンペーパーで丁寧にふく
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3
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片栗粉を全体にまぶす。私はタッパーに海老の頭と片栗粉を入れ、蓋をして振っています。これで全体に行き渡ります。
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4
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フライパンに揚げ油を入れてお好みの固さにじっくり揚げていく。私は5ミリ深さぐらい油をひき、揚げ焼きしています。
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両面コンガリ焼けたら完成♡
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6
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10センチ以上の大きな頭の場合は、先にトースターなどで焼いて少し柔らかくしておくことをおススメします。
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今回使った海老の頭。64gでめんつゆ大2、片栗粉大1.5程度でした。参考まで。
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車海老の頭を麺つゆで煮たものです。しっかり水切りし、190g。片栗粉大3でした。参考まで。
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※海老の頭は冷凍保存できます。すぐ使わない場合は冷凍室へ！冷蔵だとすぐ黒くなってしまいます。
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ID：5053896
なつき☆ミさんの
「捨てないで♪海老の頭出汁そばつゆ＆茄子煮」から生まれたレシピです→
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海老の旨味たっぷりの出汁が絶品♡その味がしみ込んだ海老の頭♡ぜひから揚げにいかがですか？煮ているので揚げ時間短く下味も◎
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初レポはなつき☆ミさん♡
「海老大往生」とつい笑ってしまうような可愛いコメントと、料亭顔負けの仕上がりで超高速レポを♡
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mayuyuキッチンさんがお刺身→味噌汁→唐揚げにしてくれました♡味噌汁の下味がついた唐揚も美味しそう♡三段活用脱帽です
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10㎝ごえの立派な有頭発見。じっくり20分程度あげたら、食べれる硬さに♡
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ただし、ツノの様な部分は硬いので、取って食べる事をオススメします。
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出汁を取るために麺つゆやみそ汁で煮た海老の頭の場合は、しっかり水切りして片栗粉をつけて揚げてください。
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コツ・ポイント
海老のひげは揚げるときに邪魔になるので先に取り除きます。
海老の殻が鋭く、ポリ袋などはすぐ破れてしまうので、ジップロックやタッパーを使うことをおススメします。
揚げた後の海老は、立ててしっかり油切りしてください。
海老の殻が鋭く、ポリ袋などはすぐ破れてしまうので、ジップロックやタッパーを使うことをおススメします。
揚げた後の海老は、立ててしっかり油切りしてください。
このレシピの生い立ち
なつき☆ミさんの
「捨てないで♪海老の頭出汁そばつゆ＆茄子煮」レシピを作った際に海老の頭をから揚げにしたのがきっかけです。めんつゆで下味がついているし凄く美味しくて感動！その後何度か作っているうちに思いついたレシピです。
「捨てないで♪海老の頭出汁そばつゆ＆茄子煮」レシピを作った際に海老の頭をから揚げにしたのがきっかけです。めんつゆで下味がついているし凄く美味しくて感動！その後何度か作っているうちに思いついたレシピです。
このレシピの作者
