温活 常備菜 スジ鉾の甘辛てりてり煮

温活 常備菜 スジ鉾の甘辛てりてり煮

Description

身体を温める根菜とスジ鉾【練り物】の常備菜。
甘辛てりてりのお味は白米のお供にも、熱燗のあてにだってよく合います。

材料 (2〜3人分)

山上蒲鉾店のスジ鉾
大1本
にんじん
1本
大根
小1/2本
れんこん
70グラム
さつまいも
小1本
生姜スライス
1かけ
★醤油
大さじ4
大さじ2
★てん菜糖
小さじ3
★酒
大さじ4
★水
2カップ強

作り方

1

写真

スジ鉾は1.5センチ程の厚さで斜めに切る。
野菜は好みの大きさに切る。

2

大きめの鍋に★の調味料と水を入れ、強火で沸かせる。
沸騰したらスジ鉾、野菜を並べ入れる。
落し蓋をして、中火で5分煮る。

3

スライスした生姜を加える。
さらに中火で煮る。

4

煮汁が煮詰まり、野菜に色が付いてきたら醤油大さじ1、みりん大さじ1.5を加える。煮汁がふつふつし、ねっとり絡まったら完成

コツ・ポイント

至って簡単ですが、スジ鉾から美味しい魚のダシが広がります。
スジ鉾は1.5センチ程の厚めに切ることがポイントです。
ホクホクの根菜と、歯ごたえのあるスジ鉾がよく合います。

このレシピの生い立ち

冬に身体の中から温まる、常備菜を考案しました。
旬の季節の根菜とかまぼこの主原料【グチ】の旨味たっぷりのスジ鉾がいい味出しています。
レシピID : 5394361 公開日 : 19/01/09 更新日 : 19/01/09

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