詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
鶏肉は塩をして常温に置いておく(できれば20~30分)
長ねぎは粗みじんぎりにする(じゃばらに切れ目をいれて小口に切っていく)
ピーナッツ味噌の材料を混ぜておく
鶏肉、ねぎの青い所、水、酒、塩を中火にかけ沸騰したら弱火にし6~8分(大きさにより)アクをとりながらコトコト煮る
取り出してキッチンペーパーをかぶせ茹で汁をひたひたにかけてあら熱が取れるまでおいておく
あら熱がとれたら切り分ける。※中まで火が通っているか確認する。
省略可小鍋の底に1/3の塩、きざんだ長ねぎ、2/3の塩をいれる。蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにする。
盛り付けて完成
肉類を調理する方への注意