鯛のあら煮

鯛のあら煮
我が家の定番。

材料 (2人分)

鯛のあら
1尾分
☆酒
150cc
30cc
☆砂糖
20cc
☆醤油
40cc

1

写真

鯛のあら。魚は新鮮さが命。新しくていきいきしているものを。さっと水で洗いキッチンペーパーで水気を拭きます。

2

写真

フライパン使用です。調味料を煮立てます。

3

写真

煮立ったら鯛のあらを入れ、落としぶた(我が家は濡らしたキッチンペーパー)をし、弱めの中火でことこと煮ます。途中スプーンで、何度か煮汁をかけて下さい。

4

写真

煮汁がほとんどなくなるまで煮詰まったらできあがりです。

コツ・ポイント

清酒を使い水は加えません。みりん:砂糖:醤油=3:2:4で、魚の大きさ・量によって分量を調整しています。

このレシピの生い立ち

魚の煮付けに水を入れないのは母流。煮付けはほとんどこの配合で作っています。
レシピID : 539480 公開日 : 08/03/28 更新日 : 08/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

10/05/17

写真

安いのに豪華な1品になりました。うろこ取り忘れちゃった汗✿

ポキコちゃん

ありがとうございます!

08/12/08

写真

甘辛くてご飯に合うー☆めっちゃうまいじゃないですか!!感謝します

ヒューゴボス

感激なコメント!すごくすごくすごく嬉しい。有難うございます。

08/11/17

写真

雨の日サービスとかで鯛が安く手に入ったので1匹まるまる!ウマ!

水無雲

1匹まるまるですかぁ~!うわぁ~すごくいいですね!レポ感謝!

08/09/11

写真

写真がうまく撮れなくて。味は最高!!子供達にも大人気なんですよ!

はっぴーはりぼ

たくさん作って下さったんですね!本当嬉しい!有難うございます