ベジな筑前煮の画像

Description

精進筑前煮でしっかりした味付けになっています

材料 (1単位)

干し椎茸
4個
水煮タケノコ
140g
人参
170g
蓮根
170g
コンニャク半丁
110g
ゴボウ
170g
昆布
5cm
だし汁椎茸の戻し汁
100cc
大さじ2
醤油
大さじ3
菜種油
大さじ2

作り方

  1. 1

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    干し椎茸を水で戻して、イチョウ切りにします

  2. 2

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    タケノコを切ります

  3. 3

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    人参を
    カブ切りにします

  4. 4

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    蓮根をイチョウ切りにします

  5. 5

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    コンニャクを切ります

  6. 6

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    コンニャクを海の塩小さじ1/5でもみます

  7. 7

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    ゴボウを乱切りに切ります

  8. 8

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    調味料を用意しておきます

  9. 9

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    鍋にゴボウと油を入れて炒め弱火で蓋をします、

  10. 10

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    ゴボウの臭みが無くなったら良いです

  11. 11

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    コンニャクを入れて1分炒めます

  12. 12

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    タケノコを入れて1分炒めます

  13. 13

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    干し椎茸を入れて1分炒めます

  14. 14

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    蓮根を入れて1分炒めます

  15. 15

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    人参を入れて1分炒めます

  16. 16

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    昆布を下に入れて椎茸の戻し汁
    を入れて強火で沸騰したら調味料を入れます

  17. 17

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    さらに沸騰したら弱火にして蓋をして15分煮ます、最後に強火にして天地返しをして味を含ませ照りを出します

コツ・ポイント

しっかり炒める事で味のしみ方が良くなります。

このレシピの生い立ち

冬料理の定番です、お正月にも利用して下さい、残ったら串に刺してフライにしても良いですね。
レシピID : 5395034 公開日 : 18/12/02 更新日 : 18/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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bourgeon
お正月用に作ってみました。美味しかったです^^b