そうめん・かけ蕎麦つゆ

そうめん・かけ蕎麦つゆ
そうめん・かけ蕎麦の2倍濃縮つゆ。

材料 (2倍濃縮500ml)

200ml
昆布
10cm
鰹節
1つまみ
干し椎茸
1枚
○醤油
150ml
120ml
○酒
30ml

1

水、昆布10cm、干し椎茸を煮立たせ、かつお節1つまみを加え2~3分弱火で煮て、火を止め全体をこす。

2

○の調味料を加える。

3

写真

完成!2倍に薄めて召し上がりください。

コツ・ポイント

■ストレートつゆ1000mlは、水700ml、昆布10cm、鰹節1つまみ、干し椎茸1枚、醤油150ml、みりん120ml、酒30mlです。作り方は同じ。

このレシピの生い立ち

普段作っているつゆを計量したものです。今まで『手作り☆つゆ一覧♪』というレシピに載せていましたが、個別で掲載することにしました。
レシピID : 539509 公開日 : 08/03/28 更新日 : 08/06/08

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/07/30

写真

もう何度も作っています。素麺によく合うので夏は特に大量生産!

ふくめい

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

14/07/15

写真

簡単で美味しい!手作りめんつゆ最高d(ゝ∀・*)

うさこママ★

とっても美味しそうです。素敵なレポいつも有難う~☆

10/02/08

写真

りぴ~❤子供たちがものすごい勢いで食べ親子3人で乾麺600gもw

papikun

親子3人で乾麺600g?w(゚∀゚)wリピ感激、有難う~☆

10/01/30

写真

おだしたっぷりでおいし~❤薬味もなにも要らないし安心安全なのも❤

papikun

今の時期に素麺もいいね♪このつゆ好きなんだ。いつも有難う☆