簡単 塩麹の鳥ハム

簡単 塩麹の鳥ハム
しっとり、簡単なのに美味しい鳥ハムです。塩麹を使っているのでお肉がジューシー!常備菜にも、冷凍用にも最適です。

材料 (4人分)

鶏の胸肉
600グラム
大さじ4
大さじ1

1

写真

鶏胸肉の皮を剥がします。
次に、胸肉を2枚に開きます。
ジップロックに鶏胸肉と調味料を全て入れ、揉み込みます。

2

6時間ほど冷蔵庫で放置します。
6時間経つと、水で洗い流し、水気を取ります。

3

写真

肉をくるくる巻き、ラップで包み橋を輪ゴムで縛り、キャンディのように形成します。上からアルミホイルでさらに覆います。

4

写真

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れます。
そのまま4分ほど沸かし、火を止め蓋をします。

5

お湯が人肌の温度になるまで、放置します。
予熱で火が通るので、しっとり美味しい鶏ハムが出来上がります。

コツ・ポイント

4分以上火をつけたままにすると、硬くなります。
冬場や湯量が少ない場合、予熱で火が通らないことがあります。その場合、ラップをして電子レンジで様子を見ながら加熱してください。
どの食材もスーパーで簡単に購入できるので、おすすめです。

このレシピの生い立ち

塩麹を作ったので鶏ハムも作ってみました!
そのままでも美味しいですが、薄味の場合、ワサビ醬油で食べると絶品です!
レシピID : 5395100 公開日 : 18/12/02 更新日 : 18/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」