豚の味噌角煮

豚の味噌角煮

Description

鍋でゆっくりと時間をかけて煮込んだ角煮です。赤味噌を加えてコッテリ濃い味、ごはんが進みます。

材料 (2~3人分)

豚バラブロック
400~500g
ネギの青い部分
1本
生姜スライス
3枚
水(下茹で用)
たっぷり適量
ゆで卵
4個
<煮汁の調味料
300cc
豚の茹で汁
100cc
100cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
40g

作り方

1

写真

豚肉は4~5cm幅に切る。

2

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火をつけフライパンを温めたら、脂身の多いところから入れて、豚からでる油で両面狐色に焼く。

3

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鍋に豚肉、ネギの青い部分、生姜、たっぷりの水を入れて、蓋をして中火で1時間ゆでる。豚を鍋から取り出し水気をとる。

4

写真

鍋に煮汁の調味料(赤味噌以外)、豚肉、ゆで卵を入れて、中火で30分煮込む。

5

煮汁で赤味噌をゆくるとき、4に入れて全体に味がなじむまで煮込んだら完成。

コツ・ポイント

味噌は煮込みすぎると風味が損なわれるので、仕上げにいれます。味噌の量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

味噌を使った料理は身体が温まるので、醤油味の角煮に味噌を加えました。
レシピID : 5395182 公開日 : 18/12/02 更新日 : 18/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/10

First tsukurepo mark
写真

トロットロで、赤味噌の優しい味の角煮が出来ました〜!美味しい!

Yulian

喜んでもらえて嬉しいです。つくれぽありがとうございました。