豚の味噌角煮

豚肉は4～5ｃｍ幅に切る。

火をつけフライパンを温めたら、脂身の多いところから入れて、豚からでる油で両面狐色に焼く。

鍋に豚肉、ネギの青い部分、生姜、たっぷりの水を入れて、蓋をして中火で1時間ゆでる。豚を鍋から取り出し水気をとる。

煮汁で赤味噌をゆくるとき、4に入れて全体に味がなじむまで煮込んだら完成。