母の切り干し大根(松前漬、ハリハリ漬)

干し大根を熱めのお湯で(給湯器で50°位)干し大根を洗ってざるにあげる。

ハサミで好きな大きさに切る。
私は5㎜～8㎜位かな。

つけ汁(醤油:みりん:酒)1:1:3
沸騰させて冷ましてから切った干し大根を入れて2～3日おく
ひたひたになる位。

漬け込んで2～3日過ぎた頃から美味しくなります。