鳥ハムのヨールキンク(クリスマスハム)

鳥ハムのヨールキンク(クリスマスハム)

Description

北欧ではクリスマスに豚肉のハムを焼いたヨールキンクを食べるそうです。今回は鳥ハムを作って作りました。

材料 (2本)

鶏むね肉
2枚
肉の10%
マスタード
大さじ2
大さじ2
小麦粉
小さじ2
適宜
塩胡椒
適宜

作り方

1

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鶏むね肉は観音開きし、ビニールに入れ塩麹を揉み込み一晩おく。
クレイジーソルトでやる場合、肉一枚肉大さじ1杯をもみこむ。

2

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塩麹をさっとキッチンペーパーで拭き取り丸めてラップで包む。

3

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ジップロップに入れる。なるべく空気を抜く。

4

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深めの鍋にお湯を沸かし、鶏肉を沈める。浮いてくるようならお皿等で押さえる。

5

写真

3〜5分ゆでたら火をけし、蓋をしてそのまま冷めるまで放置。

6

冷蔵庫に入れ保存。

7

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ハニーマスタードを作る

8

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はちみつとマスタードは1:1
小麦粉を混ぜる。

9

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鳥ハムに塩胡椒をし、ハニーマスタードを塗り、パン粉を付ける。

10

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180度で予熱して30分焼く。

コツ・ポイント

鳥ハムの味付けはお好みで、クレイジーソルト等にしても良いかと思います。

このレシピの生い立ち

作って食べ隊クリスマスメニュー
レシピID : 5395529 公開日 : 18/12/09 更新日 : 18/12/09

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写真

時間なく冷めた後冷蔵庫入れずオーブングリル機能両面焼き17分で参考に。塩麹の味しみハニーマスタード合い美味◎柔らかくて外サクサク

クックM6DK2O☆

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First tsukurepo mark
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塩麹とマスタードと蜂蜜!美味しかったのでリピ。ご馳走さまでした。

かほちんmama