胡桃のセミフレッド

プラリネをビニール袋に入れ麺棒などで好みの大きさに砕いておく。パウンド型にクッキングシートをしいておく。

メレンゲを作る。砂糖は4回程度に分けて入れる。7分から9分好みで固さを調整する。

生クリームに砂糖、洋酒を加え9分立てにする。卵黄を加え混ぜる。

プラリネをサックリ混ぜ合わせる。パウンド型に流しラップをかけ冷凍する。空気を抜く。

1日程度冷凍し、温かい濡れ布巾などで型の周囲を拭き型からはずす。

砕いたチョコレート、クッキーを混ぜたり、下段にスポンジを付けてもよい。