煮詰めてこってり旨々!ぶりのあら煮

煮詰めてこってり旨々!ぶりのあら煮

Description

煮汁にとろみが付くまで煮詰めたら、ぶりの脂が煮汁に溶け込んでたまらない味に…☆
また、ぜひ作ってみたいと思える一品です♪

材料 (ぶりのあら400gで作る分量)

ぶりのあら
400g位
煮汁
200cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

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ぶりのあらをざるに入れ…→

2

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→熱湯(分量外)をかける。
(※臭みを取るためです。ぶりの身の色が、白っぽく変わります。)

3

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フライパンに煮汁の調味料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら2のぶりを重ならないように入れる。

4

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3のぶりのあらの上に、クッキングシートをのせ(※落し蓋の代わり)…→

5

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→ふたをして、中火位でしばらく煮る。

6

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途中でふたを開けてクッキングシートを取り、煮汁の表面から出ているあらがあれば、上下をひっくり返す。

7

再びクッキングシートをのせてふたをし、今度は弱火位にしてしばらく煮る。

8

写真

時々フライパンの中の様子を見て、煮汁が少なくなってとろみがついてきたら火を止める。

9

※煮汁が少なくなってくると焦げる場合があるので、ご注意ください。

10

7を器に盛り付け、煮汁をかける。

11

写真

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☆2020.04.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

煮詰める時の火加減や時間は、様子を見ながら調節してください。

このレシピの生い立ち

とてもいい脂がのったぶりのあらをお店で見つけ、「あら煮が食べた!」と思ったので買って作ってみました♪
レシピID : 5395636 公開日 : 18/12/02 更新日 : 20/04/28

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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