◇プリン◇なめらか口溶け濃厚プリン
白チョコ
作り方
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1
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豆皿に☆水を入れ☆粉ゼラチンを振り入れて、溶かしておく
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2
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・・カラメルを作る・・小鍋に砂糖、水を入れ火にかける。時々砂糖と水が馴染むように鍋を揺すったり回したりする
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3
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好みの色になったら火から外し、跳び跳ねに注意して熱湯を入れ、鍋を回して馴染ませる。好みの器に注ぐ
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4
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・・生地を作る・・
カラメル作った小鍋洗って☆☆、砂糖の半量(目分量)を入れて火にかける。スプーンで混ぜ砂糖を溶かす。
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5
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ボウルに入れた卵黄を泡立て器で溶いて、残りの砂糖を入れて混ぜる。
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6
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鍋の周囲がフツフツいったら火から下ろし、卵黄ボウルに少しずつ加えながら混ぜる。全部混ざったら鍋に戻す
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7
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弱火で途中混ぜながら加熱。
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8
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！生クリーム液と卵を合わせた後の加熱の際、牛乳生地の時よりフツフツがわかりづらい&生地が固まりやすいです。なので
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9
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加熱してるとサーサーと沸騰する前のような音がしてくる。それと同時位で少しトロミがつく。そこで火から下ろす。
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10
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火から下ろしたらゼラチンを加え混ぜ溶かし、バニラを加え混ぜる。最後に濾して、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。
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11
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余った卵白は全卵2〜3コ(好み)と混ぜ、オムレツや卵焼きなどに♪
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コツ・ポイント
生クリーム液と卵を混ぜ合わせた後の加熱の際、加熱し過ぎに注意！
このレシピの生い立ち
生クリームのプリンが美味しかったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白チョコ
