秋刀魚のトマトソース煮

にんにくはみじん切り、玉ねぎ・セロリは薄切りにする。

秋刀魚は三枚におろし、骨を取る。（小骨も丁寧に取っておくと、食べやすい）

塩こしょうを振り、「１」で余ったセロリを中に入れ、１枚ごとに尻尾の方からくるくると巻き、渦巻き状にする。

フライパンにオリーブ油を熱し、秋刀魚を転がしながらこんがりと焼いたら皿に上げておく。

フライパンの油をペーパーでふき取り、オリーブ油を薄くひいてにんにくを香りが出るまで炒める。

玉ねぎとセロリを入れて炒めたら、【調味料】を加え、柔らかく煮る。

お皿にソースを盛り、その上に秋刀魚を乗せてパセリを添える。