おから衣のチキン南蛮

おから衣のチキン南蛮

Description

ちょっとダイエット仕様です。

材料 (2人分)

鶏むね肉
300グラムくらい
塩胡椒
少々
大さじ2
薄力粉
大さじ1 
大さじ1
甘酢
砂糖
大さじ2
大さじ3
醤油
大さじ3
タルタルソース
玉ねぎ
2分の1個
漬け物
大さじ1くらい
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ3
塩胡椒
少々

作り方

1

★ゆで卵は熱湯から10分茹でたものです。
漬け物は柴漬けやピクルスなどお好みで。きゅうりがおすすめです。

2

鶏肉を削ぎ切りにして塩胡椒と酒を揉み込む。おからパウダーと薄力粉を全体にまぶす。

3

フライパンに油を熱し、弱めの中火で②を焼く。あまりいじらずじっくり火を通す。IHなら2か3です。

4

ハンドブレンダーで玉ねぎと漬け物をみじん切りにする。潰したゆで卵とマヨネーズ、塩胡椒を加えてタルタルソースができあがり。

5

お肉をひっくり返し、8割ほど火を通す。砂糖を加えて溶けたら酢を入れてぶくぶくさせ酸味を飛ばす。

6

最後に醤油を入れ、甘酢にとろみがついてお肉に絡んだらできあがりです。タルタルソースをかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

肉に酒を揉み込み、加熱はやや弱めの火で。柔らかくしあがります。手順④はハンブレなら一瞬ですが、フープロでも手動でもやりやすい方法で。よりヘルシーにしたいときは砂糖を大さじ1減らし、マヨネーズの半量をギリシャヨーグルトに置き換えてください。

このレシピの生い立ち

コストコでさくら鶏を買ったのでチキン南蛮を作りました。
レシピID : 5396352 公開日 : 18/12/03 更新日 : 18/12/03

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