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あさりとムール貝は事前に下処理をしておく。野菜はすべてみじん切りしておく。
鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。
香りが出たら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。その後、パプリカ、乾燥パセリ、レッドペッパーを加えてさらに炒める。
全体的に野菜に火が通ったら、☆の材料をすべて加え、最低30分弱火で煮込む。
ムール貝、アサリを加え、貝が開くまで5-10分程度煮込む。
貝が開いたら、エビ、ホタテを加えて10分程度さらに煮込む。
塩コショウで味を調えて完成。