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卵とじ

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Description

高野豆腐に味が染みて美味しいです♪
今回玉ねぎ買い忘れのため入ってません(>_<)
ご飯に乗せると親子丼になります。

材料 （3~4人分）

卵
5個
高野豆腐
100g
玉ねぎ
1個
鳥もも肉
1枚
干し椎茸
40g
かまぼこ
1本
水（干し椎茸のだし用）
600〜800cc
湯（高野豆腐湯戻し用）
300cc
★醤油
大さじ5
★酒 みりん
各大さじ2
★砂糖
山盛り大さじ2
■ ↑
■ ★の調味料の代わりに
すき焼きのたれ
適量(お好みの量)

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさにカットします。玉ねぎも切ります。干し椎茸を水で戻します。

  2. 2

    写真

    高野豆腐を小さくカットします。1個を縦横で切り4つにします。※湯戻ししときます。

  3. 3

    フライパンで鶏肉に焼き目を付け一緒に玉ねぎも軽く炒めます。
    ※この時は後々煮るのでしっかり火を通さなくても良いです。

  4. 4

    鶏肉と玉ねぎの入ったフライパンに高野豆腐とかまぼこも入れ軽く炒めます。

  5. 5

    だし汁+★調味料を回し入れ弱火～中火位で蓋をして5分程煮ます。

  6. 6

    軽く沸々してきたら卵を回し入れ蓋をして煮ます。
    弱火～中火位で5分程。

  7. 7

    仕上げにかき混ぜたら出来上がりです(^^)

コツ・ポイント

水でも大丈夫ですがだし汁を使うと美味しくなります(^^)高野豆腐が水気を吸ってしまうのでだし汁を多めに作っておくといいです。

このレシピの生い立ち

実母から教えてもらいました(^^)
レシピID : 5396586 公開日 : 18/12/04 更新日 : 18/12/04

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