豆苗コールスローサラダの画像

Description

1皿で1日の約半分の野菜が食べられます!

材料 (2人分)

豆苗
1束
キャベツ
1/4個
にんじん
1/2個
サラダチキン(ハーブ)
1/2個
ミニトマト
4個
マヨネーズ
大1と1/2
黒こしょう
少々
少々

作り方

  1. 1

    塩を少し入れたお湯で豆苗をさっと茹でる。茹でたら水を切ってざく切りにする。

  2. 2

    キャベツとにんじんを細身の千切りにする。塩を入れ塩もみした後、水気をよく切る。

  3. 3

    サラダチキンは細く切る。

  4. 4

    1,2,3とマヨネーズであえ、黒こしょうを入れる。

  5. 5

    ミニトマトを切って添える。

コツ・ポイント

豆苗の味がアクセントとなり1皿で1日の約半分の野菜が食べられます。。
また、彩りがよくたんぱく質も摂ることができます。

<1人分>野菜量 183g(うち緑黄色野菜83g)
     塩分0.9g

このレシピの生い立ち

平成30年度エーナ健幸レシピで銀賞を受賞したレシピです。
レシピID : 5396738 公開日 : 18/12/07 更新日 : 18/12/11

このレシピの作者

岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
クックD4LCV2☆
色どりも良い美味しいサラダが出来ました!

作っていただいてありがとうございます!