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ふろふき大根〜簡単煮込むだけ〜

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Description

ふろふき大根の正式な作り方ではないかも知れませんが、作り置けるし、温め直しも出来る。温かメニューです。

材料 （3〜4人分）

大根
1本
柚子
１つ
味噌（お好みの味噌、赤味噌以外）
大さじ3〜4
みりん
1/2カップ
きび砂糖（お使いの砂糖で）
大さじ1
下ゆで用 お米
1/5カップ程度
ダシ汁
2か〜3カップ

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、3〜4㎝の厚さの輪切りにする。
    鍋に大根、米、かぶるくらいの多めの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    茹でた大根を取り出し、別の鍋に移し、ダシ汁で10〜15分煮込みます。

  3. 3

    柚子は、皮を薄く削ぎ、飾り用に準備します。
    果汁は、絞り、取っておきます。

  4. 4

    大根が柔らかく、出汁が染みたら、みりんと味噌、砂糖、果汁を合わせて、鍋に入れ、煮立たないように弱火で味をなじませる。

  5. 5

    仕上げに、柚子の皮を飾り、出来上がり。

コツ・ポイント

大根を下ゆでする時、竹串を刺して、少し芯がある程度にゆでると、仕上がりが柔らかくなり過ぎません。
味噌を入れて、煮立たせない事で、味噌の風味をキープしましょう。

このレシピの生い立ち

おでんの大根のように、シンプルに大根の味を感じながら食べれる一品です。甘口な味噌煮込みで、優しいお味です。
レシピID : 5396755 公開日 : 18/12/03 更新日 : 18/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年1月6日
初れぽ
写真
なかえむ
綺麗に仕上がりました。ご紹介ありがとうございます。

つくれぽありがとうございます☆オリジナルより美しい（笑）

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ラブラドールおはな
ふろふき大根〜簡単煮込むだけ〜
by ラブラドールおはな