茄子の生姜焼き
結歩湖
作り方
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1
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茄子をまばらにピーラーで皮を剥いて、縦4等分にカットする。
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2
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フライパンを熱して油を引いて、茄子を皮を下に向けて並べ、塩コショウを振って両面を焼く。
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3
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柔らかく仕上げたい時は、酒少々を振って蓋をして、強火で1分蒸し焼きにする。
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4
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調味料を入れタレが馴染んで、照りが出たら完成です。
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コツ・ポイント
茄子の皮を下にして塩コショウを振って焼くと、少量の油でジューシーに焼けて、色も良く仕上がります。
このレシピの生い立ち
ウチの定番茄子料理です。
結歩湖
