ウドのおかか煮

今回は細めのウドです。　野菜洗い用のスポンジ（無ければキッチンペーパー）で水につけながら表面の産毛をこすって落す。

細めなので皮もそれほど硬くないので、ピーラーで洗い残した産毛を取るように剥くだけでＯＫ．　ウドを幅１ｃｍ位の斜め切りにする。

鍋に●印の調味料を入れて煮立たせたらウドを加えて中火で約５分コトコト煮る。

盛り付けて完成♪　そのまま鍋に入れたままで冷まし、味をもっと染み込ませても美味です＾＾

★これは最初に油少々でウドを炒め、●の煮汁に和風だしをプラスして煮たものです。