鶏皮とレバーの煮物(動画有)

鶏皮とレバーの煮物(動画有)
お酒とお醤油で煮込むレバーと鶏皮の煮物。お砂糖、味醂なしでもほんのり甘く仕上がりますよ。おつまみや作り置きにも。

材料 (3〜4人分)

鶏皮
100〜200g
鶏レバー
200g
塩水
適量
玉ねぎ
2個
1/2個
しめじ
100g
150cc
(無水鍋の場合は酒100cc)
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
50cc
細ネギ(あしらい)
2本

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=lYhXFLnUbSo

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レバーは食べやすく切り、ハツは縦半分に切って塩水で洗います。

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鶏皮は塩を振っておきます。

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玉ねぎは櫛形に切り、生姜は千切りします。
しめじは石づきを取り小房に分けます。

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厚手の鍋や土鍋に材料を詰めます。玉ねぎを敷き詰めしめじを入れます。

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水気を切ったレバーを並べ入れて

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その上に鶏皮を並べます。

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生姜の千切りを散らし、酒と醤油を流し入れます。

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蓋をして弱火にかけ40分ほど煮込みます。

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出来上がり。鶏皮が多いと煮汁がオイリーになります。

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器に盛って細ネギの小口切りを散らします。

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炊飯器で作る「鶏皮とレバーの煮物」 ID: 4605696

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砂肝入り
ID: 3763173

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にんにく入り ID: 3763183

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=lYhXFLnUbSo
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/torikawa_liver

このレシピの生い立ち

何度か作ってるレシピです。今回ライスポットを使ったところ玉ねぎから水分が出すぎて少し薄味になりました。味付けはお好みで調節してください。
レシピID : 5397244 公開日 : 18/12/04 更新日 : 18/12/04

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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