簡単♪イシモチの塩焼き

簡単♪イシモチの塩焼き

Description

淡白な身の柔らかい美味しいお魚です。塩焼きにしてたっぷり大根おろしやカボスを絞ってどうぞ。美味しいですよ〜♪

材料

イシモチ
1尾〜
少々
カボス・大根おろし
有れば

作り方

1

イシモチはウロコを取る。ペットボトルの蓋を使うと綺麗に取れます。

2

写真

エラ蓋を開きエラを取る。キッチンバサミでお腹を切って内臓を取る。

3

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こんな感じです。

4

軽く塩を振って冷蔵庫で40〜1時間程寝かせたらさっと水洗いし水気を取る。

5

飾り包丁を入れて、軽く塩をふる。ヒレには多めに塩をまぶす。
☆ヒレに塩をすると焦げずに綺麗に焼けます。

6

写真

上火の場合 裏面から焼き、返して表面を焼いて仕上げます。

7

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【参考】一手間(化粧塩)で焦げやすいヒレも綺麗に焼けます。他の魚にも応用出来ます。

コツ・ポイント

●塩を振って40〜1時間くらいおくと臭みが取れ、身がしまって美味しくなります。
●化粧塩は省いても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

釣りに行って釣り仲間からのプレゼント(^^)。本日のメインは、イシモチのお刺身・塩焼き・カサゴのあら汁です。
レシピID : 5397599 公開日 : 18/12/04 更新日 : 18/12/05

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