とろっとろんの牛ひき筋と大根のカレー

カレーに大根?野菜嫌いな子供でも食べれる、父直伝のカレーです。

材料

大根
500㌘程度
牛ひきスジ
200㌘
カレールー(コクのある物の方が合います)
半量
市販のルーに書いてある分量
すりおろした物を小1
人数分

1

大根を厚めのイチョウ切りにします。(普段ジャガイモを切るより少し大きめくらい)

2

圧力鍋に油をひき、ニンニクと牛ひきスジを軽く炒めて、水、大根を入れ、圧力をかけます。シューシューいいだしたら、火を弱め柔らかくなったら、火を止めます。

3

15~20分くらいたったら、ふたを開け、刻んだルーを入れて、溶けたら、火をつけ、弱火で少し煮込みます。お皿に盛り付け半熟のゆで卵をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

大根とスジが柔らかいほうが美味しいので圧力の時間は調整して下さい。大根の水分で薄くなる可能性があるので、3の時、おたま1~2杯分くらいの水を別の容器に移しておき、ルーを入れて、様子を見ながら、調節して下さい。出来上がった後、少し時間を置いたほうが、味がなじみます。

このレシピの生い立ち

家のカレーは父がジャガイモの変わりに、大根を入れて、作っていました。
レシピID : 539846 公開日 : 08/03/28 更新日 : 08/03/28

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