柔らかい！味に差がでる鶏胸肉の下処理
Description
家の冷蔵庫にいつも入ってます。アレンジ自在で色々つかえますよ。柔らかいです。
まゆ★プーさん
材料
（胸肉一枚）
塩こうじ
大さじ1
砂糖
大さじ1
作り方
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1
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鳥胸肉は厚さを大体でいいので、そいで厚さをそろえる。半分に切る
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2
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塩こうじと砂糖を全体に良く揉みこむ。ラップをして冷蔵庫で保存。一週間近く日持ちします。
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3
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追記
つける日数は半日位でもいいのですが、個人的に２日置いたものは非じゃない位柔らかいです。お勧めです。
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4
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追記!!自家製塩麹のレシピものせておきます。よろしくお願いします。ID:5989660
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コツ・ポイント
茹でたり焼いたりなんでも使えます。より柔らかい仕上がりにするには、弱火で加熱する事です。じっくりゆっくりと。この下味に塩コショウをしっかり付けると鳥ハムが出来ます。弱火で茹でるだけです。残りの茹で汁はスープに使えますよ。
このレシピの生い立ち
鳥ハムは良く作っていました。しかし鳥胸肉をもっと沢山使いたくて冷蔵庫にストックするようになりました。とても便利ですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まゆ★プーさん
