キクラゲ入り麻婆豆腐

キクラゲ入り麻婆豆腐

Description

キクラゲの食感が楽しい♪
コクのある麻婆ソースが、あと引く美味さ✨
家にある材料を色々入れて、1番好きな味が出来ました!

材料 (1回分)

絹豆腐
500g
豚ひき肉(赤身70%)
400g
キクラゲ(戻したもの)
60g
太ネギ
1本
ザーサイ
1/3〜1/2ビン
大さじ1
味塩こしょう
少々
小さじ2
☆エバラ すき焼きのタレ
大さじ3
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆醤油
大さじ1
☆桃屋 食べるラー油
小さじ2
☆S&B 四川風ラー油
小さじ1
☆丸鶏ガラスープ
小さじ1
50cc
小さじ2

作り方

1

写真

太ネギをみじん切りにする

2

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ザーサイをみじん切りにする

3

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キクラゲを2cm角に切る

4

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フライパンにごま油をひき、火を点ける

フライパンが熱くなったら、豚ひき肉を入れ、味塩こしょうを振り、炒める

5

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豚ひき肉の色が変わったら、ザーサイを入れて、炒める

6

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太ネギを入れ、炒める

7

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フライパンの隅で豆板醤を炒める

8

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☆の調味料を全て加え、炒める

9

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キクラゲを加え、炒める

10

豆腐を食べやすい大きさに切る

鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ(分量外)入れ、豆腐を入れる

浮いてきたら、ザルにあげる

11

写真

茹でた豆腐を加え、木ベラで底から大きく混ぜる

12

写真

水と片栗粉を混ぜる

一旦火を止め、水溶き片栗粉回し入れ、木ベラで大きくかき混ぜる

再び火を点け、2分ほど煮る

コツ・ポイント

豆腐を茹でると、柔らかい絹豆腐でも、崩れにくくなります!

このレシピの生い立ち

「写真を撮らずにパパッと作ると何故か美味しい♪」第1弾!
レシピID : 5399403 公開日 : 18/12/15 更新日 : 19/01/16

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