468食材■鴨の砂肝 レモン風味炒め

468食材■鴨の砂肝 レモン風味炒め

Description

■TOKYO468食材レシピ■仏産 鴨の砂肝を使ったシェフ直伝レシピです!

材料 (2)

鴨の砂肝
100g
レモン
1個(85g)
山椒塩
2g(塩:花椒 10:1)
適量
塩コショウ
適量

作り方

1

写真

砂肝は、銀皮と呼ばれる白っぽい膜の部分を剥がし、食べやすい大きさにスライスする。塩コショウで下味をつけておく。

2

写真

レモンは5mm幅にスライスする。

3

中華鍋(なければフライパン)に油大さじ1を温め、砂肝を入れて鍋肌で焼き付けるように火を入れる。

4

写真

鴨の砂肝に火が通ったら、山椒塩を振る。

5

レモン汁を絞り、絞ったレモンもそのまま入れてさっと炒めて完成。

コツ・ポイント

【仏産 鴨砂肝】を使ったレモン風味炒めレシピです。こちらは『楽天市場 東京468食材』で購入できます。https://item.rakuten.co.jp/tokyo468syokuzai/meat-canard-france-f0006/

このレシピの生い立ち

プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピです。
御田町 桃の木 小林シェフシェフから教えていただいたレシピをおうちでも簡単に作れるようアレンジしました。
レシピID : 5399424 公開日 : 18/12/05 更新日 : 18/12/05

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