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さやから取り出したトウマメ60個をゆがく。
ざるにとって水にさらして、薄皮をむく(薄皮は別の料理で使うので捨てないでね)。
トウマメと牛乳をなめらかになるまでミキサーにかけて、なべにあける。次に水をミキサーにかけて(ミキサーに残るともったいないからね!)ミキサーがきれいになったらこれもなべにあけ、スープの素(コンソメなど)を入れてしゃもじでまぜながら弱火にかける。
好みで塩こしょうをふり、煮立ったらできあがり。