豚の角煮

豚の角煮
煮れば煮るほどやわらかくなります。しかも余分なあぶらもとれるので、ヘルシーかもしんない。時間はかかるけど、おいしいよ。

材料 (4人分)

お好みで
お好みで
ねぎ
1本
豚肉
バラのブロック2パック
砂糖
小さじ1から2くらい
たくさん(安い日本酒でいい)
醤油
適量(味見しながらね)
大さじ3くらい

1

写真

鍋に、水とたっぷりのお酒、ねぎの使わない葉の部分、しょうがの皮、にんにくを入れて、2,3時間煮込みます。

2

写真

その間、あくや浮いてきた脂を丁寧に取りましょう。煮込んだお肉を、いったん水で洗いましょう。

3

写真

鍋に、豚肉をいれて、酒、砂糖、みりん、醤油、しょうが(薄切り)、にんにくで煮込みます。

4

写真

落とし蓋をして1時間。食べるちょっと前にねぎを入れて、味がついたらたべましょう。写真のは、ちんげん菜を入れてみました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 54 公開日 : 98/04/23 更新日 : 99/11/18

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