豚肉と野菜のさっぱり煮

豚肉と野菜のさっぱり煮
豚肉と野菜を、塩味で煮込みました。
素材のいい味がでます。
酢と黒こしょうが決め手です。

材料

豚肉 ももかたまり
300g
キャベツ
1/6
たまねぎ
1/2
にんじん
1/3
ブロッコリー
1/3
ゆでたまご
2個
大さじ2
小さじ1
100cc
醤油
適量
こしょう
適量

1

豚肉を1cm幅に切り、数箇所切り込みを入れる。酒、醤油に漬け込む。

2

キャベツ、たまねぎは、くし型に切り、ばらばらにならないように爪楊枝を刺す。
その他の野菜は、適当に切る。

3

鍋に野菜、水を入れ、沸騰させる。

4

肉を漬け汁ごと加える。塩を加える。
強火で煮立たせ、アクをとる
ゆでたまご、こしょう、酢を加える。
ふたをして、弱火で15分程煮込む。

5

野菜の爪楊枝をはずし、たまごを切って、盛り付け。
黒こしょうをひいてかける。

コツ・ポイント

野菜は、煮込んでおいしいものなら何でもいいと思います。
酢が好きな場合は、最後にもう一度加えると、酸味が生きてきます。

このレシピの生い立ち

煮込み料理といえば、、の鍋を頂き、つくりました。
水の量を減らして蒸し煮でつくるので、肉と野菜の旨味が味わえ、ふんわり仕上がります。
レシピID : 540029 公開日 : 08/03/28 更新日 : 08/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」