＼HMで簡単☆しょうがカップケーキ／

生姜を丁寧に洗い、千切りにする。
生姜・はちみつ・レモン汁を小鍋に入れ、飴色になるまで煮る。

大きめのボールに全卵・上白糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこに溶かしたマーガリン・豆乳を入れ、再びよく混ぜる。

ゴムべらに持ちかえ、ホットケーキミックスを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。

好きなカップに入れて、180度に予熱したオーブンで20分加熱。
(膨らむので、カップ八分目くらいまで！)

竹串を刺し、火が通っているか確認。
生地が付いてこなければ出来上がり♡