レンコンと豚肉とパプリカの中華風黒酢炒め
Description
煮込む時間が必要なので15分はかかりますが誰でも失敗無しに美味しく作れます☆レンコンのきんぴらや和風煮物に飽きたらぜひ!
材料
(5人分)
400g~450g
(酢
お好みで入れても入れなくてもOK、今回は3%)
赤パプリカ(太めの細切り)
1個
油
大さじ1と1/2
にんにく(千切り)
大2かけら
生姜(千切り)
にんにくと同量
豚三枚肉薄切りしゃぶしゃぶ用
200g~250g
中華ダシ(半練りタイプ)
大さじ1/2~大さじ1
ごま油(最後の仕上げ用)
大さじ1
水大さじ2+片栗粉大さじ1
■
調味液
黒酢
大さじ3
醤油
大さじ1と1/2
砂糖(グラニュー糖)
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
作り方
コツ・ポイント
・豚肉は三枚肉を使うと美味しい脂が出る
・個人的にはしゃぶしゃぶ用がお奨め
・砂糖と醤油の分量はお好みで調節を
・最後に味を十分染み込ませるように炒め煮にする・中華ダシを入れないでレンコンの味を前面に出した味もお奨め、一度お試しを!
・個人的にはしゃぶしゃぶ用がお奨め
・砂糖と醤油の分量はお好みで調節を
・最後に味を十分染み込ませるように炒め煮にする・中華ダシを入れないでレンコンの味を前面に出した味もお奨め、一度お試しを!
このレシピの生い立ち
ごぼうとレンコンのきんぴらにはあきたし、筑前煮は材料集めが大変、レンコンだけ和風に煮るのもちょっと…と迷って思い付いたのが、中華風で黒酢も加えた少しだけ甘い炒め煮。
冷蔵庫に余っていた赤パプリカを色付けのために入れたら美味しさもよりUP
冷蔵庫に余っていた赤パプリカを色付けのために入れたら美味しさもよりUP