すぐできる!豚肉の炒り豆腐(動画有)

すぐできる!豚肉の炒り豆腐(動画有)
お砂糖、味醂なし!豚肉、卵、お野菜のすぐできるボリュームお豆腐おかずです。作り置きにも。

材料 (2〜3人分)

豆腐
300〜350g(1丁)
塩(豆腐用)
4つまみ
豚小間切れ肉
200g
塩(豚肉用)
適量
2個
人参
1/2本
干し椎茸
2〜3枚
干し椎茸の戻し汁
大2
大1
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1
大1.5
白胡麻
大1
細ネギ(あしらい)
1本

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=bJ-s7bZ2y3E

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干し椎茸は水に浸けて戻します。
(前日準備で蓋つき容器に水とともに入れ冷蔵庫に一晩置くと楽チン)

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豆腐は両面に塩をひとつまみ振り、ペーパーで包みます。

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容器に入れて冷蔵庫へ一晩置きます。
※急ぐ場合はこの状態の豆腐の上にまな板など重石を乗せ水切りします。

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1丁が2個に分かれたパックを使用。
それぞれ片面に塩ひとつまみ、裏表振っています。

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翌日ペーパーの上から少し手で絞ってあげます。
これで水切り完成!

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人参は千切りします。干し椎茸は絞って取り出し、細長く切ります。

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豚肉は小さめに刻み、塩を振ります。

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卵は溶いておきます。

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フライパンを熱して油を入れ、豚肉を並べて焼きます。

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肉の色が変わったら人参を加え炒め合わせます。

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人参がしんなりしたら干し椎茸を加え炒め合わせます。

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豆腐を崩し加えます。

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ざっと潰しつつ炒め合わせたら干し椎茸の戻し汁、酒、醤油を加えます。

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汁気がなくなったら溶き卵を加え火をやや強めます。

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一呼吸おいて卵が少し固まってから全体さっと炒め合わせます。

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白ゴマを加えて火を止めます。

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器に盛って細ネギの小口切りを散らします。

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お野菜は他に牛蒡、蓮根や彩でグリーンピースやさやいんげんなど加えても。

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=bJ-s7bZ2y3E
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/iri_tofu

このレシピの生い立ち

給食の炒り豆腐が好きな息子に。
レシピID : 5400638 公開日 : 18/12/06 更新日 : 18/12/06

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/16

First tsukurepo mark
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豆腐の水切不十分でしたが美味しそうに仕上がりました

415mistery

とっても美味しそう!器可愛いですね♡レポありがとうございます