時短・豚バラとキノコのあんかけ焼きそば
作り方
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2
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合わせ調味料を用意してよくかき混ぜておく。
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3
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フライパンを中火で熱し、生姜とにんにくを入れて香りを立たす。豚バラを加えて色が変わるまで炒める。
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4
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3にしめじと白菜の軸を加え、木べらで混ぜながら油が回るように強火で炒めたあと、白菜の葉も加えざっと炒める。
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5
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4に2の合わせ調味料を加えて煮立たせる。
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6
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5にえのきも加えてざっと火を通す。
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7
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6に水溶き片栗粉を加えて適当なとろみを付ける。
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8
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7に刻みネギを加えてざっと混ぜ火を止め餡が完成。
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9
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別のフライパンにサラダ油を入れ中火で蒸し麺全体に油を絡めて炒めたらフライ返しで押し付けるように両面に焦げ目を付けて焼く。
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10
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9を皿に盛り、8の餡をたっぷりとかけて出来上がり♬
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コツ・ポイント
中華麺はあまりかき混ぜて炒めず、焼きつけるように焦げ目を付けるといい感じに仕上がりますよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華料理店のあんかけ焼きそば、それに近い味を作ってみようと自分なりに調味料の配合を考えてみました~