揚げごぼうの巣ごもりサラダ☆

ごぼうはこすり洗いし、20cmくらいに切る。ピーラーで皮をむくように削っていく。水に5分さらす。

鍋に1cm程度の油をいれて加熱しておく。1をしっかりキッチンペーパーなどで水気を切ってから揚げていく。

中弱火で時々かき混ぜながら、5分ほど揚げる。いい色になったら取り出し、油をしっかり切る。いんげんは茹でて、切る。