カレイのアクアパッツア

カレイのアクアパッツア
フライパン一つで簡単!
パスタを加えてもご飯と合わせても◎

材料 (2人分)

カレイの切り身
70g×4切れ
レモン(薄切り)
1/4個
塩、こしょう、小麦粉
各少々
白ワイン、水
各1/2カップ
小さじ1
A
赤・黄パプリカ(細切り)
各1/4個
プチトマト(1/2カット)
8個
グリーンオリーブ
6個

1

カレイの切り身に塩、こしょうをし、5分ほどしたら両面に小麦粉をまぶす

2

中火に熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて1を入れ、切り身の両面に焼き目を付ける

3

2のフライパンの空きスペースでAを軽くソテーする

4

3に白ワインと水を回し入れ、ふつふつとしたらコンソメで味を調える。火を止める直前にレモンを入れる

5

3に白ワインと水を回し入れ、ふつふつとしたらコンソメで味を調える。火を止める直前にレモンを入れる

コツ・ポイント

12月のカレイは産卵期前で身が厚く、脂肪がのっていて美味。低脂質高タンパクで、ビタミンやミネラルなども豊富に含んでいます

このレシピの生い立ち

このレシピは福島県広報誌ゆめだより(H30.12月号)に掲載されています。福島県広報誌はこちらよりご覧いただけます。
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/h30yumedayori.html
レシピID : 5402654 公開日 : 18/12/07 更新日 : 18/12/07

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
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