本場!宮崎の絶品チキン南蛮

本場!宮崎の絶品チキン南蛮

Description

宮崎県民の母、直伝のチキン南蛮!私はむね肉派。あっさりして、いくらでも食べられます!母はジューシーなもも肉派です。

材料 (4人分)

鶏むね肉
2~3枚
★塩コショウ
適量
★酒
大2
小麦粉
半カップ
半カップ
1~2個
<南蛮汁>
90cc
90cc
しょうゆ
大2
砂糖
大2
<タルタルソース>
ゆで卵
1個
マヨネーズ
1/2カップ
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
適量
塩コショウ
少々

作り方

1

鶏むね肉を一口大そぎ切りにします。

2

強めの塩コショウ、酒、しょうが汁をかけて、30分ほどおいておきます。

3

写真

下味をつけてる間にタルタルソースを作ります。ゆで卵をコップの中でナイフ細かくします。

4

マヨネーズ、玉ねぎときゅうりのみじん切り、レモン汁、塩コショウを加えてタルタルソースはできあがり。

5

小麦粉と同量の片栗粉を混ぜて、お肉にまぶします。粉を払い、卵をくぐらせて、油に投入!

6

弱火でゆっくり、中まで火が通ったら、軽く油をきり、熱々のまま南蛮汁に漬け込む。

7

2~3分漬け込んで、南蛮汁から、取り出してお皿に盛りタルタルソースをかける。

コツ・ポイント

熱々のまま、南蛮汁に漬け込むのがコツかな。
タルタルソースは、玉ねぎを入れすぎると少し辛みがあるので、子どもが小さい時は、玉ねぎは入れず、きゅうり1本いれていました。

このレシピの生い立ち

宮崎の母が昔から、作ってくれてたレシピです。
子どもたちも、お店のチキン南蛮より、母のチキン南蛮が一番おいしいといいます(*^^*)
レシピID : 5402950 公開日 : 18/12/07 更新日 : 19/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (33人)

19/12/05

写真

タルタル、南蛮汁参考に、お店より絶対おいしい!

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19/11/04

写真

とても美味しかったです。 家族にも高評価でした♪

イカスミ☆

19/10/27

写真

タルタル失敗したんで今回は別皿で。いつもおいしいです(≧◡≦)♪

ヒソカ★ナニカ

19/10/19

写真

甘酢か美味しかったです!また作りたいです!

さやぷのおかあちゃん

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