温泉卵の作り方

温泉卵の作り方
柔らかめの温泉卵です。

材料

適量
65℃のお湯

作り方

1

写真

冷蔵庫から出したての卵を65℃に保ったお湯に25分間漬ける

2

写真

冷水で冷やす

コツ・ポイント

今回は低音調理器具で作りましたが、鍋で作る場合は、温度計を時々見て火加減を調節する。

このレシピの生い立ち

温泉卵で卵かけご飯や、シーザーサラダ、カレーなど色々な料理に使います。
レシピID : 5403628 公開日 : 18/12/08 更新日 : 18/12/08

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