おでん

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Description

備忘録

材料

生協塩蔵昆布
1本
生協かつおだしor付属だし
2袋 付属+1袋
(みりん) だしだけで甘味がない場合
適量
800cc程度 鍋による
大根
半本
6
練り物
お徳用1pack
はんぺん
1
好みの具
適量
適量

作り方

1

塩蔵昆布を塩抜きしておく。大根は3cm厚の輪切りにして面取りする。水から下茹でする。湯を捨てる。

2

卵をゆでておく。揚げ物はざるにあけ湯をかけておく。塩蔵昆布を結び適度な大きさに切る。

3

大根を鍋の底面にしきゆで卵を重しにする。塩蔵昆布を入れ水を張りだしを入れる。

4

水がわいたら塩味を確認する。飲んで気持ち薄めに塩味を調整する。練り物を入れ蓋をし弱火で大根に火が入るまで煮る。

5

一晩おく。はんぺんは対角線に1/4に切り温め直すときに入れる。

コツ・ポイント

塩蔵昆布 1日おくと練り物から甘味が出る事に注意する

このレシピの生い立ち

おでん
レシピID : 5404061 公開日 : 18/12/08 更新日 : 19/02/08

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