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じゃが芋は皮を剥いて1㎝角のさいの目に切り、水にさらして水けを切る。ウインナーは1㎝幅の輪切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、1を入れて中火で1~2分炒める。
水200ml(分量外)を加えて強火にし、蓋をする。沸騰したら火を弱め、蓋をしたまま3~4分煮る。
じゃが芋がほぼ柔らかくなったら一旦火を止めてカレールウを加え、再度弱火にして優しく混ぜながら煮溶かす。
牛乳を加えて時々混ぜながら、弱めの中火で温める。味をみてお好みにより塩、こしょうで調味し、沸騰手前で火を止める。
器に注ぐ。お好みによりパセリ等(分量外)を散らす。