Xmasに!米粉入り紫芋のお花ちぎりパン
作り方
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下準備
スクエア型にクッキングシートをしいておきます。
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2
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パン生地の材料を全てHBの投入機に入れて一次発酵まで任せます
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一次発酵が終わったらフィンガーテストをします。人差し指の第2関節まで強力粉をつけパン生地に人差し指の第2関節までさします
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写真のようにパン生地にあとが残れば発酵終了です。はねかえってくるのであればもう10分程度発酵させてください
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生地をグーパンチしてガス抜きをします。ガス抜きをした時、写真のように生地を丸くしながらガス抜きをするのがコツです。
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生地をスケッパーなどで18個に分割します。18分割の仕方がわからない方は写真を参考にしてください
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生地を丸め、固く絞った濡れ布巾または、ラップをかけて15分ベンチタイムです
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パン生地2個で1つの花を作ります。パン生地を手のひらでたいらにします。
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9
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スケッパーなどで生地を半分に切ります
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半分に切った生地を写真のようにずらして並べます。
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右端からクルクルと巻きます
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お花の完成です!
お花はクッキングシートをしいた型に並べておきます
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出来たお花は少し詰めるようにして並べ、霧吹きで水をかけて40度のオーブン(電子レンジの発酵機能)で50分2次発酵させます
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型いっぱいに生地が膨らんだら茶こしなどで強力粉を振るいかけて180度のオーブンで17分程度焼きます。
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焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせましょう
焼き時間はあくまでも目安なのでご家庭のオーブンで調整してください
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仕上げにとりかかります
今回は、写真のkiriクリームチーズを使いました
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クリームチーズを手で4等分にします
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手のひらでクリームチーズを丸め、お花の中心にのせます。
余ったクリームチーズは細かくちぎって雪のようにまきます
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完成です!
網の上などにのせて冷ましましょう
出来たてが最高ですよ!
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ホクホクふわふわ〜(*∂ω∂*`)
のびますよ!
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翌日私は、トースターで焼いて食べました。
クリームチーズがとろけて美味しい!
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