しょうが香る黒豆

しょうが香る黒豆

Description

甘さ控えめの黒豆でおかずにもおやつにもなります♪圧力鍋で作るのでお手軽です。

材料

黒豆
250g
☆水
800ml
☆砂糖
80g
☆塩
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1と1/2
小さじ1/2
ひとかけ

作り方

1

黒豆を洗い、ザルで水気をきる。

2

圧力鍋で水を沸かし、☆の調味料をいれ、砂糖がとけるまでまぜる。

3

火を止め、黒豆を入れて一晩寝かせる。(6-7時間置いておく)

4

沸騰させて、灰汁をとる

5

加圧する。

6

圧がさがったら千切りにした生姜をいれる。(余熱で調理)

7

一晩おいて味をなじませる。

コツ・ポイント

生姜が入っているのと砂糖が少な目なので早めに食べてください。すぐ食べられない時はタッパに小分けして冷凍保管がお勧めです。

このレシピの生い立ち

祖母の味を砂糖少な目にアレンジしました。
生姜を入れない時はもう少し砂糖を減らして作っています。
レシピID : 5404618 公開日 : 18/12/24 更新日 : 18/12/24

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