おでん屋直伝!大根の下ごしらえ方法♪

おでん屋直伝!大根の下ごしらえ方法♪
おでん屋直伝の方法!
茹で時間たったの10分で味がよ~く染みる大根に大変身!

作り方の動画あり(URLは工程6を参照)

材料

大根
好きなだけ
適量

1

写真

大根は皮を剥き、角部は面取りする

面倒であれば省略可

2

写真

ピーラーを使うと簡単に面取りできます
ピーラーを45°に傾けて固定し、大根のエッジを当てて大根を回すだけです!

3

写真

深さ5㎜ほどの切込みを十字に入れる(隠し包丁
面倒であれば省略可

4

写真

水と共に鍋に入れ火にかける。
沸騰したら弱火に落して10分茹でる

5

写真

茹であがったら取り出して冷ます

この時点ではまだ堅く、味が入りそうな気配はありません

6

写真

1時間ほど冷ましたら完成です!

芯まで半透明になりいかにも味が染みそうな雰囲気に変身しました!

7

写真

動画はこちらを参照(YouTube動画)

https://youtu.be/B51v8ZTDydo

8

写真

2019年1月10日 話題のレシピいり!

ありがとうございます!

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12424670543.html
●面取りした部分はキンピラ大根などに使えます!
●必ず水から茹でてくださいね

このレシピの生い立ち

●おでん屋さんに教わった大根の下処理方法です
●今までは米のとぎ汁を使って長時間茹でたり、圧力鍋を使ったりしていましたが、10分茹でて冷ますだけで味がしみっしみの大根が出来上がります!
●YouTubeで『静岡黒おでん♪』で検索!
レシピID : 5404642 公開日 : 18/12/09 更新日 : 19/01/13

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
ブログ:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター:http://twitter.com/s_papa777
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777

              

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

19/03/07

写真

簡単です(^^)ありがとうございました

みんみんみゆー

ご無沙汰しています!いつもつくれぽをありがとうございます^^

19/02/12

写真

簡単にできました^ ^

クックX9CR2L☆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

19/02/04

写真

しみっしみっの大根美味しい!2回目!素敵レシピ感謝です^_^

ちゃはち

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

19/01/30

写真

動画も参考にしました!柔らかくなり過ぎず味染みで美味しかったです

yuukiiwuu

喜んで貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

1 2 3 4 5