島トマトカレー

Name: 島トマトカレー
Yield: 3～4人前
Ingredients: 島トマト 3～4個（小笠原産）; 鶏肉 250ｇ; たまねぎ 1/2個; にんにく 1欠け; しょうが 少々; カレールウ 1/2箱; 塩コショウ 少々; オリーブ油 大さじ2; 白ごはん 適量

Description

水を加えずトマトの水分だけで煮込んでいます。トマトの甘味と香辛料の辛みが絶妙です！

小笠原村

材料（3～4人前）

島トマト

3～4個（小笠原産）

鶏肉

250ｇ

たまねぎ

1/2個

にんにく

1欠け

しょうが

少々

カレールウ

1/2箱

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ2

白ごはん

適量

作り方

1

食材を切る
トマトざく切り
玉ねぎ0.5～1cm幅にスライス
鶏肉一口大に切る
ニンニクみじん切り
ショウガすりおろす
2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、塩コショウを振った鶏肉を焦げ目がつくように焼く。
3

鍋にオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。
4

玉ねぎが薄く色づいたらトマト、ショウガを加えて、水分が出るまで15分ほど煮る
（トマトの水分が足りない場合は水を入れる）
5

焼いた鶏肉を手順4に加えてさらに10分ほど煮込む。
6

カレールウを入れて、さらに煮込んで完成。白ご飯にかける。

コツ・ポイント

トマトでは水分が足りない場合は、水を適量加えて煮込んでください。

このレシピの生い立ち

母島フェスティバル（特産品の試食・販売などを行うイベント）にて出店している人気メニューです。

レシピID : 5404719 公開日 : 19/03/12 更新日 : 19/03/12

このレシピの作者

小笠原村

小笠原諸島は、東京都でありながら船に２４時間乗らなければ行けない日本一の秘境です。
普段は身近に感じることが難しい、秘境ならではの料理・食材を身近に感じていただければ幸いです!!

また、小笠原諸島は2018年に日本へ返還されて５０周年を迎えました。
それを記念して行われた『おいし～ま小笠原レシピコンテスト』において、島民から数多くのレシピが寄せられましたので、その作品を中心に掲載いたします。

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