セロリパン

1. 1

   島セロリの葉などの入れる具材を、パウンド型セロリパンならCを、丸型セロリパンならDを、炒めて冷ましておく。

2. 2

   Aの材料を、よく混ぜ、更にBを加えてこねる。まとまってきたら、ショートニングを加え、よくこねる。

3. 3

   手順１で炒めた具材とチーズを加え、混ぜ合わせた後、ボウルにラップをして、30～40分待つ

4. 4

   大きさが2.5倍くらいになるまで一次発酵させる。

5. 5

   分割する。パウンド型なら2～4分割、丸型なら8～12分割にして、それぞれ丸める。20分ベンチタイム。

6. 6

   丸め直し、丸型なら20分、パウンド型なら30分、二次発酵させる。

7. 7

   発酵終了後、丸形は包丁で1本切込みを入れ、霧吹きをし、
   丸型は190℃で15分、パウンド型は200℃で25分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち