☆冷た~い前菜☆もっちりチーズ豆腐

☆冷た~い前菜☆もっちりチーズ豆腐
本葛でモッチリと仕上げたチーズのお豆腐です。トロッとしたお醤油のタレでどうぞ^^

材料 (2~4人分)

クリームチーズ
100g
300cc
本葛
30g
少々
●水
100cc
●醤油
大さじ1
大さじ1
本葛+水
小さじ1+小さじ2
飾り用オクラ
適宜
飾り用コーン(缶or冷凍)
適宜
わさび(好みで)
少々

1

クリームチーズは室温にもどしておく。柔らかくなったら、ゴムベラ等で練ってクリーム状にする。

2

小鍋に本葛を入れ、豆乳を少し(50ccくらい)注ぎ、ホイッパーで完全に溶かす。1のチーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。残りの豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、塩を加える。

3

2の鍋を中火にかけ、ゴムベラで混ぜる。フツフツとしてきたら、一気に粘りが出てくるので手を止めずに練り続ける。(5分くらい)

4

ガラスの器等に3のチーズ豆腐を入れ、表面にラップを密着させる。粗熱がとれたら、ラップをしたまま冷蔵庫で冷やす。

5

●の材料を小鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、水溶き本葛でトロミをつけ、冷ましておく。

6

オクラは塩もみしてサッと茹でて切っておく。

7

4の豆腐に5のタレをまわしかけ、オクラ・コーンと好みでわさびを添えたら出来上がり~♪

コツ・ポイント

本葛は、火にかける前に完全に溶かしてください。溶ける前に火にかけると、そのまま固まってダマになります。クリームチーズは、熱で溶けてくるので少しぐらい形が残っていても大丈夫だと思います。
ガラスの器の大きさを変えれば、何人分にもなるのでお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

クリームチーズで和風レシピということで考えました。
レシピID : 540483 公開日 : 08/03/29 更新日 : 08/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/07/22

写真

濃厚チーズ豆腐✧このもっちり食感…ぅ~んღたまらない(≧▽≦)

ひかる51

型抜きでオシャレですね~♪素敵なつくれぽありがとう^^

08/09/16

写真

チーズケーキの様な葛豆腐の様な美味しさに感動~!なめらかで旨~い

ふぁびこ

気に入っていただけましたか?^^ 素敵なつくれぽありがと♪

08/04/16

First tsukurepo mark
写真

美味しくてお洒落な前菜になりました♪チーズ味とお醤油タレが合うね

さとみわ

わあ!!作ってくれて嬉しい^^美味しそうなつくれぽありがと♪

ふぁびこ 2008年09月17日 09:44
リカミントさん♪

もっちりチーズ豆腐、とっても気に入りましたよ♥
旦那も
「うっめ~♪なんじゃこりゃ~、旨い~~」
と大絶賛!
豆乳がクリームチーズの濃厚さを抑えてるのでチーズが苦手な方でも食べられそうですね。
そして、葛粉のなめらかさがいい~!
このなめらかさにハマると、片栗粉使えなくなりそう…
あの、舌からすう~っと消えてなくなる瞬間の
舌に感じる爽やかさがたまらなく好きです♥

お義母さんからも
「まあ~、なんておいしいの!
お店でもこんなおいしいのなかなか食べられないわ~」
と褒めていただきました。
リカミントさんのおかげでお株上昇~!?
素敵なレシピありがとう&ご馳走様でした。
リカミント 2008年09月17日 13:57
ふぁびこさん♪ヾ(〃⌒ ー―――⌒)ノ~~コンニチワァ♪

オォォーーー!! w(゚ロ゚;w(゚ロ゚)w;゚ロ゚)w オォォーーー!!
気に入ってもらえたならよかった^^
ご主人やお義母さんも???
わあ~感激です♪

くず粉は高いけど~やはり舌触りがいいですよね~^^
私も気に入って使ってます!

ふぁびこさんの株上昇のお手伝いが出来て
ホントに良かった!!

つくれぽ&嬉しいコメント
★☆。.:*:・"゚★('-^v)Thanks(v^-')★。.:*:・"☆★
Profile キャナリーゼ 2017年07月30日 16:06
何度も作ってますが初コメントです。私のおもてなし料理の定番です。ブルーベリーソースをかけるとデザートにもなるので便利なレシピです! このレシピで私も義母に一目おかれたとおもいます♪
リカミント 2017年07月31日 06:45
キャナリーゼさん初めまして^^

何度も作ってくださってるなんて嬉しいな~♪
(*゚ー゚)(*。_。)ウンウン♪(゚ー゚*)(。_。*)ウンウン♪
フルーツソースならデザートになりますね!!
是非また作ってください!

コメント〃‾∇)ゞアリガトォーーーーーーーーーーーーーーー♪