四角豆のナムル

四角豆のナムル

Description

旬の四角豆を韓国風に料理しました。
塩ゆでした野菜を胡麻油と調味料で和えるのは、伝統的なナムルの調理法です。

材料 (2人前)

四角豆(小笠原産)
6本
小さじ1
擦り胡麻
小さじ1
炒り胡麻
小さじ1
コンソメスープの素
少々
適量
胡椒
少々

作り方

1

四角豆を塩ゆでして、両端を切り落とし、1cmくらいに切り分けてボウルに入れる

2

四角豆に胡麻油を和える

3

擦り胡麻、コンソメスープの素、炒り胡麻を和えて混ぜる

4

胡椒で味付けして混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

・四角豆を塩ゆでしてから胡麻油を和える
・最後に胡椒で味付けする

このレシピの生い立ち

内地で韓国伝統料理を専門的に勉強したので、島の四角豆を使って韓国の調理法を参考にして作ってみました。
コンソメの素を和えるのは私のオリジナルです。
レシピID : 5404994 公開日 : 19/07/19 更新日 : 19/07/19

このレシピの作者

小笠原諸島は、東京都でありながら船に24時間乗らなければ行けない日本一の秘境です。
普段は身近に感じることが難しい、秘境ならではの料理・食材を身近に感じていただければ幸いです!!

また、小笠原諸島は2018年に日本へ返還されて50周年を迎えました。
それを記念して行われた『おいし~ま小笠原 レシピコンテスト』において、島民から数多くのレシピが寄せられましたので、その作品を中心に掲載いたします。

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