島はちみつ入り 島バナナのフロランタン

島はちみつ入り 島バナナのフロランタン

Description

生地に島バナナを練り込むことで贅沢な味わいのクッキーになりました。

材料 (6枚分)

クッキー生地
無塩バター
35g
砂糖
10g
島バナナ
1/2本(小笠原産)
薄力粉
80g
フィリング
無塩バター
20g
砂糖
15g
島はちみつ
大さじ2(小笠原産)
植物性生クリーム
30g
アーモンドスライス
50g

作り方

1

写真

クッキー生地を作る。フードプロセッサーにクッキー生地の材料を全て入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。

2

打ち粉をしたまな板に生地をのせ、5ミリほどに伸ばしたらセルクルで型抜きをする。
(このレシピだと7センチ径)

3

写真

フォークで少し穴を開け、160度に熱したオーブンに入れ、10分焼く。

4

焼き上がったら一度オーブンから出し、粗熱を取る。

5

写真

粗熱を取っている間にフィリングの用意。
フライパンにフィリングの材料を全て入れて火にかけ、よく混ぜる。

6

プクプクなりだしたら火を止める。
(あくまでご家庭で作れるように簡素化した行程です)

7

写真

先ほどのクッキー生地にフィリングをアーモンドが均等になるようにかける。
(スプーン1杯強くらい)

8

焼くとフィリングが流れるので生地は密着して焼くとよい。今度は170度で10分。

9

写真

できあがり、熱いので気をつけて!
クッキー生地から流れ出た部分もおいしい!アイスなどのトッピングになりますよ。

コツ・ポイント

ここでいう島バナナは「三尺バナナ」です。
モンキーバナナの場合は1本使用してください。

フードプロセッサーがあれば生地作りも簡単。なければ常温戻しのバターで材料をさっくり混ぜてください。

このレシピの生い立ち

普段作っているフロランタンをワンランクアップさせたくて思いつきました。
レシピID : 5405105 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/02/02

このレシピの作者

小笠原諸島は、東京都でありながら船に24時間乗らなければ行けない日本一の秘境です。
普段は身近に感じることが難しい、秘境ならではの料理・食材を身近に感じていただければ幸いです!!

また、小笠原諸島は2018年に日本へ返還されて50周年を迎えました。
それを記念して行われた『おいし~ま小笠原 レシピコンテスト』において、島民から数多くのレシピが寄せられましたので、その作品を中心に掲載いたします。

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