海外でも?チキン南蛮

海外でも?チキン南蛮

Description

海外では片栗粉は少し高く、小麦粉が安いので今回は小麦粉を使用しましたが、本来であれば片栗粉の方が好ましいかと思います。

材料 (男子大学生6人分)

鶏モモ肉
1kg
卵(タルタルソース用)
2つ
卵(揚げる時用)
量に合わせて
玉ねぎ
2つ
マヨネーズ
たくさん
ケチャップ
少量
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
ポン酢
大さじ6
砂糖
小さじ2

作り方

1

~下準備~

①玉ねぎをみじん切りにする
②ゆで卵を作っておく
③鶏モモ肉をお好みの大きさに切る

2

~タルタルソース~

みじん切りにした玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、ブラックペッパー、ケチャップを卵を潰すように混ぜる

3

~甘酢~

①ポン酢大さじ3 : 砂糖小さじ1を量に合わせて作る

4

~揚げる~

①鶏モモ肉に小麦粉→卵の順番につけ、油で揚げる
②二度揚げにすることで、カリカリにもなる

5

~仕上げ~

①先程作った甘酢に揚げたモモ肉を油を切らずにそのまま漬ける
②しばらく置いて取り出し、タルタルを乗せて完成

コツ・ポイント

甘酢に揚げたモモ肉を油を切らずにいれる所がポイントです。

このレシピの生い立ち

同じ寮に住む日本人男子大学生6人に向けて、ただの唐揚げだとお腹が膨れないと思い、チキン南蛮風に仕上げてみました。
レシピID : 5405838 公開日 : 18/12/10 更新日 : 18/12/10

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